벌꿀의 종류 : 벌꿀로는 아카시아꿀,밤꿀,야생화꿀이 주를 이룬다.
아카시아꿀은 5월의아카시아꽃에서 채밀되는꿀로, 연한 백황색을 띠고 아카시아 고유의향기를 가지고 있다.
밤꿀은 6월 중순에 밤나무 꽃에서 채밀되는 꿀로 흑갈색을띠고 약간의 쓴맛과 독특한 향이 있으며, 밤나무꽃은 대개5월에 개화다..

보관 방법 : 벌꿀은 냉장고에 보관할 필요가 없다.
벌꿀속에서는 박테리아 균도 2시간 이내에 사멸한다.
벌꿀은 그 자체가 방부제인 고로 수분 21% 미만의 벌꿀은 다른 보관 방법이 필요치 않다.

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